Denver Omelet Sandwich

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Was du brauchst:

  • 4 Scheiben extra magerer kanadischer Speck
  • 1 Teelöffel. Olivenöl
  • 1 c. Portabella-Pilze gereinigt, gehackt
  • 1/2 c. gehackte weiße Zwiebel
  • 1/2 c. gehackter grüner pfeffer
  • 2 Eier
  • 4 100% englische Vollkorn-Muffins

Was ist zu tun:

  1. Den kanadischen Speck nach Packungsanweisung kochen; beiseite legen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Zwiebeln und grünen Pfeffer dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
  3. In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen.
  4. Die geschlagenen Eier in eine Pfanne gießen, dann die grüne Pfeffer-Zwiebel-Pilz-Mischung hinzufügen. Rühre und koche die Mischung, bis das Ei vollständig gegart ist.
  5. Legen Sie zum Servieren das Ei auf die untere Hälfte eines englischen Muffins. Top mit einem Stück kanadischem Speck und der anderen Hälfte des englischen Muffins.

Nährwertanalyse (pro Portion):

  • 190 Kalorien
  • 12 g Protein
  • 3,5 g Fett
  • 1g ges. Fett
  • 27 g Kohlenhydrat
  • 4 g faser
  • 80 mg Cholesterin
  • 420 mg Natrium
  • 4g Zucker

Bedient: 4

Portionsgröße: 1 Sandwich

Dieses Rezept enthält wichtige Nährstoffe für Mutter und Kind, darunter:

Eiweiß

Protein hilft beim Aufbau der Muskeln, Knochen und anderen Gewebe eines Babys, besonders im zweiten und dritten Schwangerschaftsdrittel der Schwangerschaft. Die empfohlene Proteinzufuhr während der zweiten Hälfte der Schwangerschaft und während der Stillzeit beträgt 71 Gramm täglich. Zu den gesunden Proteinquellen zählen mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen, Erdnussbutter, Eier und Tofu.