Veggie Mac & Käse

Vorbereitungszeit: 60 Minuten

Was du brauchst:

  • 8 Unzen. Vollkornmakkaroni
  • 1 Esslöffel. Olivenöl
  • 1/2 c. gehackter frischer Brokkoli
  • 1/2 c. gehackte Paprika
  • 1/4 c. gehackte weiße Zwiebel
  • 2-1 / 2 c. fettfreie Milch
  • 3 EL. Allzweckmehl
  • 2 c. zerkleinerter Cheddar-Käse
  • 1 c. frischer Babyspinat

Was ist zu tun:

  1. Wärmen Sie den Ofen auf 190 ° C (375 ° F) vor.
  2. Makkaroni nach Packungsanweisung kochen. Beiseite legen.
  3. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Brokkoli, Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen.
  4. Milch in den Topf geben und 1 Minute ruhen lassen. Dann das Mehl allmählich aufschlagen und eine weitere Minute köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Die Masse vom Herd nehmen und den Käse unterrühren, bis er schmilzt.
  6. Fügen Sie die gekochte Pasta der Gemüse-Käse-Mischung hinzu und rühren Sie um, um die Pasta in Käse zu legen.
  7. Fügen Sie den Spinat der Mischung hinzu. Mischen, bis der Spinat verwelkt ist.
  8. Gießen Sie die Teigwarenmischung in eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform und backen Sie unbedeckt etwa 20 Minuten lang oder bis sie heiß und sprudelnd ist.
  9. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.

Nährwertanalyse (pro Portion):

  • 320 Kalorien
  • 20 g Protein
  • 10 g Fett
  • 5 g ges. Fett
  • 39 g Kohlenhydrat
  • 4 g faser
  • 25 mg Cholesterin
  • 330 mg Natrium
  • 6g Zucker

Bedient: 6

Portionsgröße: etwa 1 Tasse

Dieses Rezept enthält wichtige Nährstoffe für Mutter und Kind, darunter:

Kalzium

Calcium hilft beim Aufbau starker Knochen und Zähne und spielt eine wichtige Rolle für das gesunde Funktionieren des Kreislauf-, Muskel- und Nervensystems. Schwangere und stillende Frauen sollten täglich 1.000 mg Kalzium bekommen. Gesunde Kalziumquellen sind fettarme Milchprodukte, mit Kalzium angereicherter Orangensaft und Getreide sowie Spinat.